La clé d’une salade verte croustillante et savoureuse se trouve dans votre armoire à épices

Les salades sont un excellent choix pour ceux qui cherchent des façons de manger plus de légumes et, si elles sont correctement composées, elles peuvent célébrer les saveurs fraîches et les produits de saison. Mais ils peuvent devenir peu inspirants si vous commencez avec des légumes verts mous et sans saveur comme base. Heureusement, il existe une solution simple. Tout ce dont vous aurez besoin est l'un des assaisonnements les plus courants au monde, mais utilisé d'une manière unique. Voici le brouillard salin : de l'eau salée dans une bouteille spritzer.

Que vous utilisiez du brouillard salin ou du sel granulé, assaisonner la base de votre salade – et pas seulement la vinaigrette – est une étape à ne pas sauter. Le but n’est pas d’obtenir un goût salé mais de rehausser et d’égayer les saveurs déjà associées dans votre salade. L'avantage du spray vient de la façon dont il adhère aux légumes verts, tandis que le sel typique peut se retrouver au fond du bol. Des cristaux ou des flocons de sel plus gros peuvent également alourdir les feuilles, les rendant détrempées et flétries. L'ajout d'un peu d'eau salée signifie également que vous pouvez utiliser moins de vinaigrette, une autre façon d'éviter les légumes verts humides et décevants. En fait, si vous vous retrouvez avec de la laitue fraîche du jardin et des tomates mûres, essayez d'utiliser du brouillard salin au lieu de la vinaigrette, afin que les saveurs brillent vraiment. Quelle que soit la manière dont vous salez vos légumes verts, n'oubliez pas de tenir compte de tous les éléments qui surviennent plus tard (comme les vinaigrettes ou le fromage) qui pourraient pousser le goût salé trop loin.

Vous pouvez trouver une variété de brouillards salins dans les magasins spécialisés ou en ligne, ou vous pouvez fabriquer le vôtre. Mélangez simplement le sel et l’eau dans un brumisateur ou un flacon pulvérisateur. Vous pouvez commencer avec un ratio d’une tasse d’eau pour une cuillère à soupe de sel, et ajuster selon votre goût et selon le type de sel que vous utilisez. Lorsqu’il est mélangé et pulvérisé correctement, il doit imiter la force d’une pincée de cristaux de sel de taille similaire. Avec une recette si simple, il est essentiel d’utiliser des ingrédients de la meilleure qualité. Le sel utilisé dans les sprays doit être pur et non iodé pour éviter tout goût désagréable. L'eau filtrée doit également être utilisée pour des raisons similaires. Mélangez-les lorsque l’eau est tiède, mais laissez-les refroidir à température ambiante avant de les utiliser.

Mais ne limitez pas l’utilisation de votre nouveau brouillard salin aux salades. Beaucoup ne jurent que par un ou deux spritz sur un cocktail, qui réveillent les saveurs des ingrédients et peuvent équilibrer les notes acidulées ou sucrées. Les carnivores adoreront la façon dont un spritz salé peut transformer les steaks cuits à la maison, agissant à la fois comme saumure avant la cuisson et comme exhausteur de goût après. Et n'oubliez pas d'autres aliments difficiles à assaisonner qui peuvent bénéficier d'une boisson gazeuse saline, de l'épi de maïs aux mélanges de noix faits maison.

Bien que les options d'utilisation du brouillard salin soient infinies, il ne fait aucun doute que les amateurs de légumes verts devraient se souvenir de cette astuce lorsqu'ils recherchent la salade d'été parfaite.