La Chambre récompense le café Evers & Ollie en coupant le ruban

Par ohtadmin | le 31 août 2023

Evers & Ollie à Flushing a tenu son inauguration officielle le 29 août. Photo de Ben Gagnon

FLUSHING — En tant qu'étudiante universitaire, le Dr Nicole Wax a passé de nombreuses heures dans des cafés à étudier en vue d'examens et de rédaction de devoirs.

Aujourd'hui, en tant qu'orthodontiste en exercice, elle a lancé sa propre entreprise de café visant à offrir aux clients un espace invitant pour étudier, discuter et savourer une tasse de java.

Evers & Ollie, situé au 124 S. Cherry Street au centre-ville de Flushing, a organisé une cérémonie d'inauguration avec la Chambre de commerce de la région de Flushing le 29 août. Le café, qui a ouvert ses portes l'année dernière, se trouve dans le même bâtiment que le cabinet d'orthodontie de Wax et dispose d'une fenêtre accessible en voiture et de sièges à l'intérieur.

Wax, qui possède également des cabinets d'orthodontie à Linden et Highland, a déclaré que son inspiration pour Evers & Ollie provenait de toutes les séances « heure de café » qu'elle a passées à l'université.

«Je connaissais les cafés que j'aimais plus que les autres et j'observais lesquels étaient accueillants, proposaient le meilleur café, sentaient bon et me gardaient motivé pour étudier», a-t-elle déclaré. « Quinze ans plus tard, je suis orthodontiste et j'ai mon cabinet, mais l'idée et le désir d'avoir un café étaient toujours présents. »

Evers & Ollie doit son nom au fils de Wax, Oliver, âgé de huit ans, et à sa fille Everly, qui a presque trois ans. Wax a déclaré que ses enfants étaient fiers du magasin et aimaient préparer leurs propres boissons spéciales lorsqu'ils venaient à Flushing.

Le café servi par Evers & Ollie provient de la Rootless Brewing Company à Flint. La boutique propose également des lattés, des frappés, des smoothies aux fruits sans sucre ajouté, des barbotines, des sodas français et italiens, des paninis, des bagels et des packs de collations santé pour les enfants.

De plus, le magasin propose une boutique de vêtements, ainsi que des bijoux, des articles pour la maison et des tasses à café.

« Nous encourageons les gens à rester, à discuter et à faire leur travail ici », a déclaré Wax. « Notre ambiance est confortable ; vous entrez et vous vous sentez comme chez vous.

Evers & Ollie est ouvert du lundi au vendredi de 7h à 16h, le samedi de 8h à 16h et le dimanche de 10h à 16h.